Etape 1 : La cuisson du riz est simple ! 

1) rincer 450 g de riz jusqu'a ce que l'eau soit claire

2) dans une casserole avec un couvercle ( surtout ne soulevez jamais le couvercle avant la fin) ajouter le riz et 630 ml d'eau froide qu'on ne sale surtout pas !

3) Porter à ebulition avec le couvercle. Une fois que les premiers bouillons sont apparu on fait cuire 3 min a feu moyen.

4) Puis on baisse sur feu doux et on laisse cuire 12 min ( ne jamais enlever le couvercle c'est important et ne pas mélanger)

5) Quand la cuisson et fini toujours en laissant le couvercle on laisse reposer 10 minutes !

6) On débarasse le riz dans un plat et on va y ajouter la marinade (75ml de vinaigre de riz + 3 cuillère a soupe de sucre + 2 cuillere a café de sel : il faut que le sel et le sucre soit dissous vous pouvez la faire chauffer quelques minute pour accéléré le procéssus)

7) on verse la marinade sur le riz et on mélange avec une fourchette délicatement pour ne pas écraser le riz.

et on laisse refroidir le riz avant dêtre utilisé doit être à temperature ambiante.

8) si vous n'utiliser pas le riz dans l'heure qui suit placé un torchon humide dessus et le mettre au réfrigérateur.