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1 , 2 , 3 cuisinez !
Les Pâtes maison
Les Spaghettis
Les Spaghetties
La base pour la pâte à pâte ULTRA SIMPLE
Ingrédients:
- 300g de farine
- 3 Oeufs
- 3cl d'huile d'olive
- 5cl d'eau
- pincée sel
1) On fait un trou dans la farine on y verse tout les ingrédients et pétri la pâte . On melange avec ses mains jusqu'a obtenir une boule homogene comme sur la photo ( la pâte est verte car j'y est ajouté un colorant alimentaire vert).
2) on laisse reposer 15 min au réfregirateur
La Technique avec une machine à pâte (laminoir)
Un laminoire (machine à pâte) coûte entre 20 et 30 € dans le commerce. Trés facile d'utilisation c'est un bonheur de faire ses pâte maison . Rien à voir avec les pâte industrielle ! Une fois les pâte découpés il faut les faire sécher au moins 3h. Vous pouvez étaler la pâte à la main mais c'est plus difficile.
Conseil : découper la grosse boule de pate en 4 morceaux égaux, puis les étaler legerement avec un rouleau à patisserie pour faciliter le passage au laminoir.
Astuce : Quelques courgettes en tranche fine marinés avec du basilic de l'ail et de l'huile d'olive , grillée à la plancha, quelques St jacques Snackés, des pignions de pin et HOP c'est Prêt !!!
La cuisson ULTRA RAPIDE , 3 min dans de l'eau bouillante salées ! C'est prêt !
Les Raviolis
Pour la farce c'est simple moi je met : un dés de mozzarella, une tomate séché, et une feuille de basilic.
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1) On fait 2 bande large de pâte, trés fine
2) On pose sa farce en quinquonce en prenant soins de laisser des espaces.
3) On badigeonne de jaune d'oeuf avec un pinceau autour de la farce.
4) On pose la deuxieme bande par dessus.
5) On découpe autour des tat de farce
6) Cuisson 5 min dans de l'eau bouillante.
Dégustez !