Réaliser le caramel beurre salé :



1) Faire un caramel à sec c'est a dire sans eau laisser juste le sucre fondre dans une casserole comme sur la photo.

2) Une fois la bonne coloration du caramel verser la crème préalablement chauffé au micro onde.

3) Mélanger au fouet et rajouter des petites parcelles de beurre demi sel 



Le moelleux :



1) Préchauffez le four à 180°C. Cassez le chocolat en carrés et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes (pendant 30 minutes). Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes sans le laisser bouillir.



2) Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet. Mettez le beurre, fouettez de nouveau. Ajoutez la farine en une fois, le sel, puis le chocolat. Mélangez bien.



3) Versez la pâte dans des petits moules beurrés et farinés ou en silicone si vous avez , il faut les remplir à moitié seulement , puis mettre une cuillère de caramel beurre salé au milieu et recouvrir avec une nouvelle couche de pâte à moelleux., enfournez pour 15 à 20 minutes environ. Une fois cuits, patientez 15 minutes avant de démouler les fondants ils doivent refroidir sinon le caramel v'a s'echapper !

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4) Servez-les sur des assiettes et dégustez. vous pouvez rajouter un filet de caramel beurre salé au moment de servir ça ne sera que plus gourmand !





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